Distretto biologico agroalimentare · Abruzzo
— Parrozzo
Il dolce abruzzese per eccellenza, fatto a Pescasseroli.
Parrozzo ricoperto di cioccolato fondente, preparato nel laboratorio della Delizia degli Elfi.
La storia dietro questo prodotto
Il parrozzo nasce come imitazione dolce del pane rozzo dei contadini: una cupola di semola e mandorle che il cioccolato fondente trasforma nella crosta bruciata di quel pane.
Qui lo fanno a Pescasseroli, a millecento metri, nello stesso laboratorio che rifornisce i locali del Parco dal 2001.
Si taglia a spicchi come una torta: dentro e' morbido e profumato di mandorla, fuori resta la copertura spessa di cioccolato.
Dettagli tecnici
Chi lo fa — dal 2001
« Dolci di montagna fatti ogni giorno nel laboratorio di Pescasseroli: cioccolato, lievitati e gelato artigianale. »
Pasticceria, cioccolateria e gelateria di Pescasseroli, nel cuore del Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise. Nasce nel 2001 dalla passione dei fratelli Testa e lavora per i locali del Parco oltre che per il banco del negozio.
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