Distretto biologico agroalimentare · Abruzzo
— Prosciutto di Pecora
Carni e salumi d'alpeggio, Scanno (AQ).
Prosciutto di pecora biologico, carne degli allevamenti ovini dell'azienda, stagionato secondo la tradizione pastorale di Scanno. Confezione sottovuoto.
La storia dietro questo prodotto
Prosciutto di pecora biologico, carne degli allevamenti ovini dell'azienda, stagionato secondo la tradizione pastorale di Scanno. Confezione sottovuoto.
Dettagli tecnici
Chi lo fa
« Latte crudo d'alta quota, una trentina di formaggi diversi, la stessa mandria dal pascolo al banco. »
Azienda casearia di Gregorio Rotolo a Scanno, ai confini del Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise. Le greggi e le mandrie pascolano in alta quota, fino a 1.740 metri. Il latte crudo biologico di pecora, capra e vacca è trasformato ogni giorno in azienda in una trentina di formaggi diversi — pecorini, caprini, caciotte, ricotte, caciocavalli — oltre a carni e salumi degli stessi allevamenti.
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