Pecorino Classico

Latte ovino dei parchi.

Pecorino di latte crudo lavorato a bassa temperatura (36-38°C) secondo il metodo tradizionale, con stagionatura tra i 60 e i 120 giorni. Il latte proviene dalle greggi della cooperativa al pascolo nel Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise, su pascoli ricchi di piante aromatiche. Più volte premiato al concorso Fonte Macina e primo premio Biocaseus in Sardegna nel 2000; riconosciuto da Slow Food Terra Madre.